Деруны

Вам потребуется:

1 кг картофеля, 2 яйца,
1 крупная луковица,2 полных
столовых ложки муки,1 зубчик
чеснока (по желанию),
растительное масло для жаренья,
соль, перец.

Способ приготовления:
Картофель и лук очистите и натрите на мелкой терке. Трите картофель и лук попеременно, периодически перемешивая полученную массу. Луковый сок не даст картофелю быстро потемнеть. При желании можно добавить раздавленный чеснок.

     Добавьте яйца и муку и хорошо перемешайте массу. Посолите и поперчите тесто по вкусу. Хорошо перемешайте.

     Разогрейте в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла. Ложкой набирайте картофельную массу, выкладывайте на сковороду круглые оладьи. Переворачивайте деруны, когда нижняя сторона хорошо подрумянится. Подавайте деруны теплыми, со сметаной или овощным ассорти.

     Примечание: Такие деруны получаются хрустящими. Любители же мягких дерунов могут сложить деруны в форму для запекания, густо перемазывая их сметаной, и запечь в духовке около 20 минут.