Котлеты с картошкой

Вам потребуется:

500г фарша, 1 луковица, 3 картошки, 1 яйцо, соль, перец.

Рецепт:

Картошку на тёрке потереть добавить фарш нарезанный лук, соль, перец и 1 яичко.
Всё перемешать сделать котлетки обвaлять в муке и жарить.

Источник информации:

http://forum.say7.info/topic7523.html

"Картошка-гармошка"

Ингредиенты:

Картошка (молодая) — 500 г

Шампиньоны (свежие) — 70 г

Масло растительное

Зелень (укроп, петрушка)

Соль (по вкусу)

Перец  чёрный (молотый, по вкусу)

Рецепт:

1. Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить.

2. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца). В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку. Так поступить со всеми картофелинами.

3. Начиненную картошку выложить на противень и слегка полить маслом.

4. Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой.

Источник информации:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/9325/

Вареники с картошкой

     

Для теста вам потребуется:

3 стакана (350 г) муки, 2 луковицы, 70-100 г сливочного масла, молотый перец, соль. 

Для начинки:

5-6 небольших картофелин (500 г), 3ст. ложки сметаны, 1/2ч. ложки соли, 1/2ч. ложки соды, около 100 мл воды.

 Способ приготовления:

1. Cделайте пюре из картофеля, поперчите, добавьте в него половину жареного лука.

2. Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью, добавьте сметану с содой, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.

3. Тесто заверните минут на 15-20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.

4.От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см., затем раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки.

5. На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки и тщательно залепите края.

6. Вареники варить 2-3 минуты.

Источник информации:

http://relax.ua/menu/vareniki/

Деруны

Вам потребуется:

1 кг картофеля, 2 яйца,
1 крупная луковица,2 полных
столовых ложки муки,1 зубчик
чеснока (по желанию),
растительное масло для жаренья,
соль, перец.

Способ приготовления:
Картофель и лук очистите и натрите на мелкой терке. Трите картофель и лук попеременно, периодически перемешивая полученную массу. Луковый сок не даст картофелю быстро потемнеть. При желании можно добавить раздавленный чеснок.

     Добавьте яйца и муку и хорошо перемешайте массу. Посолите и поперчите тесто по вкусу. Хорошо перемешайте.

     Разогрейте в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла. Ложкой набирайте картофельную массу, выкладывайте на сковороду круглые оладьи. Переворачивайте деруны, когда нижняя сторона хорошо подрумянится. Подавайте деруны теплыми, со сметаной или овощным ассорти.

     Примечание: Такие деруны получаются хрустящими. Любители же мягких дерунов могут сложить деруны в форму для запекания, густо перемазывая их сметаной, и запечь в духовке около 20 минут.

Картофель, запечённый по-ильински

Продукты:
1 кг картофеля, 50 г сливочного
масла или маргарина, 30 г сыра;
соль по вкусу.

Для сметанного  соуса:
500 г сметаны, 2 ст. ложки
сливочного масла, 2 ст. ложки муки;
соль по вкусу.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, картофель обсушить и положить на сковороды, смазанные маслом или маргарином, залить сметанным соусом, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Соус: Муку слегка обжарить (без масла), охладить, затем смешать с маслом. Сметану на медленном огне довести до кипения, ввести в муку, размешать, посолить, поперчить и варить в течение 3-5 мин. Если образовались комки, соус следует процедить.