Картошка "заговорила" о высоком

Обычная картошка (бульба) бывает не только в супе, с салом и луком, в виде пюре и драников, но и произведением искусства, а также источником вдохновения. В Минске открылась выставка белорусских художников "Арт-бульба".

В престижной галереи белорусской столицы выставлены произведения более 50 мастеров живописи, графики, скульптуры, плаката, гобелена, фотоискусства. Понятно, что все работы объединяет один образ – картошки. Второй хлеб представлен здесь как дерево жизни, компас, источник электропитания и, конечно, как слиток благородного металла – "Золотой запас Белоруссии".

В центре внимания серия полотен Виктора Тихонова "Национальный продукт - период вегетации", выполненная маслом. Необычная экспозиция приурочена к международному году картофеля и организована при поддержке представительства ООН в Республике Беларусь.

Источник информации:

 http://yandex.ru/yandsearch?text 

Картофельная кожура

Готовя картофель, мы почти всегда срезаем с него кожуру, совершенно не задумываясь над тем, что лишаем себя многих полезных веществ. А ведь именно кожура содержит калий и цинк в необходимом для нормальной работы сердечно-сосудистой системы сочетании. В ней больше, чем в клубне, витаминов и минеральных веществ, в ней сосредоточены ферменты, улучшающие усвоение организмом картофельного крахмала.


Источник информации:
http://www.luchshie-recepti.ru/food/kartofel/Polza-kartofelia-ego-svoystva.html

Картофельный отвар

Обычно, сварив картофель «в мундире», отвар выливают. А зря. Ученые из Института питания Германии считают картофельный отвар универсальным лечебным средством и даже называют его «отваром Гиппократа».
Картофельный отвар, а также сильно разваренный и размятый до пюреобразного состояния картофель, обладающие высокими ощелачивающими свойствами, — прекрасное восстановительное средство при выходе из голодания.
Отвар полезен и тем, кто страдает артритом. Его пьют утром, натощак, днем и перед сном. При таком лечении рекомендуется съедать в день одну-две сырые картофелины, натертые на мелкой терке с кожурой.
Отвар картофеля рекомендуется для лечения гипертонии и сердечных болезней. В этом случае готовится специальный, «сердечный», отвар: кожуру 4-5 картофелин хорошо промывают, заливают 0,5 литра воды, кипятят 15 минут на медленном огне, затем охлаждают и процеживают. Пьют по 0,5 стакана за полчаса до еды.

Источники информации:
http://images.yandex.ru/yandsearch?rpt
http://www.edimka.ru/text/produkti/potatoes 

Выбор картофеля

Клубни должны быть твердыми, ровными, однородно окрашенными. Зеленый "бочок" означает, что продукт хранился на свету. В этой зелени содержится ядовитое вещество - соланин, поэтому ее обязательно нужно срезать. По этой же причине нужно удалить все глазки. Иногда продавцы выбирают старые клубни почище и помельче и выдают их за молодую картошку. Чтобы убедиться, что вас не обманывают, поскребите кожуру ногтем - у молодой картошки она легко соскабливается. Свои целебные вещества картофель держит близко к кожуре, поэтому ее срезать не стоит. Лучше потереть клубень щеткой или жесткой мочалкой. Картофель с желтой кожурой дольше хранится. Он хорош как самостоятельное блюдо или гарнир. Из картофеля с темной кожурой хорошо сварить суп.

Источник информации:

http://www.luchshie-recepti.ru/food/kartofel/Polza-kartofelia-ego-svoystva.html 

Батарейки из картофеля

Картошка хороша не только для того, чтобы утолить голод, это и потенциальный источник электричества!
Компактная органическая батарейка на основе обработанного картофеля стоит в 5-50 раз ниже, чем обычные батарейки.
Свет, вырабатываемый картофельными батарейками, в 6 раз экономичнее керосиновой лампы.
Согласно исследователям, цинковый, медный электроды, и кусок картошки — вот все, что нужно для изготовления работающей батарейки. Вареная картошка более предпочтительна. Исследователи открыли, что вареная картошка вырабатывает в 10 раз больше энергии, чем не вареная. Такая батарейка может работать неделями.

Источники информации:
http://www.six.ru/index.php?list_new=41&newid=892
http://news2.ru/story/249599/

Бабушкины секреты

Вареная

1.Чтобы картошка отварилась равномерно, ее надо класть в кипящую подсоленную воду.

2.Если варишь картофель для салата и хочешь, чтобы он получился не слишком рассыпчатым, добавь в воду немного уксуса.

3.Чтобы вареный картофель получился ароматным, положи в кастрюлю лавровый лист и розмарин.

4.Картошка в молоке готовится больше часа. Чтобы ускорить процесс, можно немного отварить ее в воде, а потом уже залить молоком.
Пюре
1.Молоко вливай только горячее, иначе блюдо будет серым.
2.Чтобы получить вкусное пюре, вместо молока можно использовать горячие сливки и добавить яичный желток.

Источники информации:
http://sovetdlyzdoroviy.ru/vkusnenkaya-kartoshka/comment-page-1/
http://www.formula-holding.com/pro_zakuski_chastj__2/500_blyud_iz_kartoshki

Идеальная картошка

1. Правильная овальная форма без глубоко посаженных глазков.
Корявые, сросшиеся и неровные картофелины трудно чистить, после них остается много отходов, из них сложнее сделать правильные брусочки, кружочки.

2. Упругая, гладкая кожица.

Если шкурка у картошки дряблая, значит, она неправильно хранилась и, скорее всего, была подморожена – такие экземпляры становятся сладковатыми и не подходящими для готовки.

3. Отсутствие зеленых пятен.

Если обнаружишь их на картофелине, сразу ее выбрасывай. Плод с зелеными пятнами может отравить, потому что накопил в себе токсин соланин.     

4. Немытая, но и не грязная.

Слишком чистая картофелина говорит о том, что ее обработали химикатами, а слишком грязная способна скрыть свои дефекты.

5. Без проросших глазков.
Если глазки начали появляться на свет, значит, картофелина «запросилась» в землю для размножения, в ней начались процессы разрушения, витамин С испарился, а крахмал стал преобразовываться в сахар. Пользы от таких плодов никакой.
6. Яркая кожура, на срезе – желтый оттенок.
Разноцветная картошка с желтой мякотью богата провитамином каротином, а полезные вещества никому не помешают.

Источник информации:
http://offers.tradedir.ru/goods/foods/